Mijn naam is Amal, de oprichtster van Salt & Mint in het mooie Zurenborg. Zelf ben ik geboren en getogen in Mechelen en mama van een zoon en dochter.

Het was mijn kortste zoektocht ooit. Een klik, een telefoon, een bezoekje en een week later was ik de eigenares van dit mooie pand met een zuiderterras die ik de naam Salt & Mint gaf. Velen vroegen me van waar de naam. Salt van de zoutige tapas die ik in de lunchkaart geïntegreerd heb en Mint van de munt die ik dagelijks wilde zetten want ik zou Marokkaans ontbijt serveren en muntthee kan daar absoluut niet bij ontbreken.

Papa kocht me in Marokko de zilveren theepotjes en mama zorgde voor de kleurrijke kommetjes en tajines.

De heerlijke “msemen” pannenkoek met “jbén” kaas en honing brengt vele nostalgie herinneringen naar boven. Dit mooie gevoel wilde ik met jullie delen. Ik hoop dat jullie ervan genieten want als jullie genieten, geniet ik mee vanuit mijn keukentje in de Draakstraat 21.

Met culinaire groet,